Cooperativa Olivicola Arnasco
Per favorire l'attività agricola in decadenza e frenare il continuo spopolarsi delle campagne gli olivicoltori del paese si sono uniti, e ne 1984 è nata la COOPERATIVA OLIVICOLA.
Nel 1986 i soci, cominciano a raccogliere arnesi che erano, un tempo, usati per la coltivazione, la raccolta e la molitura delle olive dando vita al Museo dell'olivo e della civiltà contadina.
Attualmente gli oggetti esposti sono più di 500. I visitatori possono ammirare anche un frantoio del 1796, ritrovato in una vecchia casa del paese e fedelmente ricostruito.
Oggi, il Frantoio Cooperativo provvede alla macinazione delle olive degli oltre 190 Soci, e tutto ciò avviene con macine di pietra e lavorazione a freddo per ottenere un olio di Pignola extra, che successivamente viene confezionato in lattine e bottiglie, perché possa arrivare alla mensa del consumatore.
SCHEDA TECNICA DELL'OLIO EXTRA VERGINE ARNASCA - PIGNOLA
REGIONE DI PROVENIENZA: Liguria
CITTA'/PAESE: Arnasco
TIPO DI OLIVA/CULTIVAR PREDOMINANTE: Arnasca (Pignola)
METODO DI ESTRAZIONE: Molitura a pietra, pressione e separazione, centrifuga
COLORE: Giallo oro
GUSTO: Delicato, retrogusto che ricorda chiaramente il pinolo, leggero amarognolo nel finale
USI CONSIGLIATI: Nello stoccafisso accomodato, nel pesto, a crudo nella pasta, come condimento nei ripieni
Cooperativa Olivicola Arnasco
Via IV Novembre, 8
Arnasco (Sv)
tel. 0182.761178
fax 0182.761907
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